FARCELLETS de formatge fresc

Formatget en el seu motlle

El seu gust és lleugerament àcid i refrescant

Es pot menjar amb sucre, mel, melmelada…

S’utilitza també per cuinar : salses, tartes salades,…

Es conserva sempre a la nevera

SANT GALDERIC

És un formatge de pasta tova

Pot ser FRESC (molt poc madurat)

o MADURAT (cremós o sec)

Fa una pell florida de color ivori

Pot ser natural o condimentat (pebre, herbes….)

Fresc és lleugerament àcid,

cremós és suau i quan es torna sec

 té un gust més pronunciat

Es menja sol o amb pa, al principi o a final d’àpat

S’utilitza també per cuinar en amanida,

arrebossat i fregit, al forn, …

TAP DE LA BRUGUERA

Cendrat en la superfície,  aquesta pasta tova adquireix un gust particularment suau en madurar

MOLA DE SANT FELIU

Madurat durant 2 a 6 mesos, la seva crosta - natural- està rentada, cosa que li dóna un color taronja i un aroma característic

Es menja sol o amb pa, al principi o a final d’àpat. S’utilitza també per cuinar en amanides o fos sobre pa, patates, carn, …